Em Thurn and Taxis, você é um mestre da logística, construindo uma rede de correios pela Baviera e regiões vizinhas para acumular pontos de bônus. O tabuleiro é um mapa detalhado com cidades interconectadas por estradas, divididas em regiões coloridas. Seu objetivo é criar rotas postais eficientes, conectando cidades adjacentes. Cada rota precisa ter no mínimo três cidades e você só pode trabalhar em uma por vez. As rotas são formadas por cartas de cidades que você coleta e organiza na ordem da sua rota.

No seu turno, você vai sacar uma carta de cidade de um display de seis cartas abertas (ou do topo do baralho fechado) e depois adicionar uma carta à sua rota atual ou iniciar uma nova. Se a rota atingir pelo menos três cidades, você pode declará-la finalizada e pontuar. Ao fazer isso, você pode colocar postos de correio nas cidades da rota, coletar bônus e até adquirir uma carruagem de maior valor, o que é crucial para a pontuação final. Além disso, você tem a opção de usar a ajuda de um oficial postal para ações extras, como sacar outra carta, adicionar uma segunda carta à rota, renovar o display de cartas ou pegar uma carruagem ainda mais valiosa.

Uma vez pontuada, as cartas da rota são descartadas, e você começa uma nova no próximo turno. O jogo termina quando alguém esgota seus postos de correio ou adquire uma carruagem de valor 7. Os pontos são somados pelas carruagens de maior valor e bônus, e você perde pontos por postos não usados. A sacada de ter que adicionar uma cidade a cada turno, ou perder a rota inteira, adiciona uma camada de planejamento super divertida e estratégica!